Спагетти по-Флорентийски с яйцом

м ----------------------<cut>---------------------- Итак, продукты простые, процесс такой же Берем: -бекон, грудинку, нежирный подчеревок — на ваш вкус -грамм 200; -луковица -1шт; -чеснок- 1-2 зб; -сыр тертый — до 100гр. -сливки- 150мл. -свежемолотый перец- по вкусу; -шпинат-небольшой пучек; -спагетти; -яйца -по одному на человека; -в сковороде разогреваем масло и обжариваем на среднем огне порезаный кубиками лук и чеснок, 3 минуты. -добавляем бекон и готовим еще 5 минут.Хотя, если Вы любите зажаристое хрустящее мясо, то поджарьте на другой сковороде и смешайте. -вливаем сливки.Добавляем сыр.Обычный российский.Доводим до кипения и сразу снимаем с огня.Сохраняем в тепле. -отвариваем спагетти, как указано на упаковке.Слить воду. Добавить сверху промытый шпинат и перемешать. Обдавать кипятком или проваривать не надо.Он размягчиться и так. -В широкой сковороде или большой кастрюле вскипятить воду, добавить соли и ложку уксуса. Можно просто залить яйцо, а можно венчиком или вилкой закрутить воду и сделать яйцо пашот. Варить около минуты и достать яйцо шумовкой. -Смешиваем соус со спагетти, регулируем по соли, перцу, влажности соуса.  Подавать на большой посудине или в боуле для пасты. Выложить сверху каждой порции по одному яйцу.