Итак, нам понадобится:
— 1 кг говядины (я предпочитаю постную, но это дело вкуса)
— 4 головки репчатого лука
— чеснок, половина головки
— Красная паприка 2-3 штуки (у меня была мелкая, поэтому больше)
— Чили перец, 3-5 шт.
— около полукилограмма картофеля (опять же по вкусу, я картошку люблю- у меня больше)
— большая банка помидор в собственном соку (480гр без жидкости)
— 600мл красного вина (лучше полусладкого)
— Томатная паста, большая столовая ложка (в состав которой входят только помидоры да соль)
— Молотая сладкая паприка – 2 ст. ложки
— Мука – 2 ст. ложки
— молотый тмин – 1 ст. ложка
— небольшой пучок свежего чабреца.
— растительное масло, 2 ст. ложки
Готовить лучше в большой толстостенной кастрюле. Однако, за неимением оной сойдет любая, подходящая по размеру
Мясо нарезаем кубиками
Лук, чили и чеснок мелко шинкуем
Разогреваем растительное масло в кастрюле
Закладываем мясо, и, периодически помешивая, чтобы не пригорало готовим его около 10-15 мин. на сильном огне. Мясо должно хорошенько пустить сок.
Добавляем лук, чеснок и чили, убавляем огонь до среднего и накрываем крышкой.
Оставляем минут на пять, за это время:
Смешиваем молотую паприку и муку
Помидоры измельчаем блендером
Вливаем вино
Кладем пучок чабреца
Добавляем измельченные помидоры
Томатную пасту
Молотый тмин
Солим, хорошенько перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем на полтора часа на малом огне (чтобы кипело, но лишь чуть-чуть)
Когда наши полтора часа будут подходить к концу нарезаем небольшими кубиками картофель
Паприку режем небольшими кусочками «на один укус»
Добавляем картофель и паприку в гуляш, тщательно, но аккуратно перемешиваем, даем снова закипеть (можно увеличить огонь) и вновь уменьшив огонь оставляем под крышкой еще на пол-часа. (за это время два-три раза мешаем)
Ну вот и все. В целом, блюдо самодостаточное, но по желанию можно организовать какие-нибудь свежие овощи или салатик.
Теплого вам вечера и не болейте :)
Комментариев нет:
Отправить комментарий