Кета в духовке

Кета с луком, помидорами, картошкой и сыром. Перечислю ингридиенты: Кета(филе),картошка (была молодая),лук,помидоры,майонез,соль, базилик, подсолнечное масло. Кету режу брусочками (у кого не мороженая это супер, но не надо тыкать что замороженую рыбу есть нельзя, вкус не тот, так вот, очень даже можно, и более того это очень вкусно за неимением свежей) . Помидоры, картошку и лук режу тонкими пластинками. Кусочки рыбки укладываю на вот такой девайс (типа противеня только с высокими бортами) предварительно смазав растительным маслом. Далее их посыпаю сначала солью и базиликом и потом тертым сыром. Укладываю сверху кольца лука. На лук картошку (в один слой) и опять чуть сыра. Затем помидоры. А на помидоры размазываем ровным слоем смесь тертого сыра майонеза и немного базилика (у меня он сухой, если хотите берите свежий, только не тыкайте что кроме свежего никакой базилик не базилик). Ставим это хозяйство в разогретую духовку почти на максимум (температуру не знаю но на 7 из 9 делений). Ждем примерно полчаса сорок минут , достаем и едим. Было очень вкусно, врать не буду.

Морской черт в пармской ветчине

Достаточно просто, более-менее быстро, и вообще вкусно.:) Понадобится нам следующее: 400 гр. филе морского черта 200-250 грамм пармской ветчины И ингридиенты для песто: 100 гр. базилика (с зеленым получается эстетичнее, в плане вкуса оба хороши, хоть и слегка отличаются) 50 гр. кедровых орехов 50 гр. пармезана (у меня заменен джугасом) понемногу оливкового масла и лимонного сока (можно и чеснока добавить, если душа просит) Начнем как раз с песто, пусть пока черт доразморозится (ну или просто подождет, если вам повезло, и под рукой оказался свежий экземпляр:)). Базилик моется, закидывается в блендер/комбайн и рубится в мелкую крошку; кедровые орешки кидаются следом за ним в тот же девайс и повторяют судьбу базилика. После этого к ним присоединяется предварительно мелко потертый сыр и процесс повторяется снова. Тут уже надо по ходу дела добавлять масло с лимонным соком, пытаясь по мере сил получить однородную массу. Конкретно в данном случае стоит, на мой взгляд, делать погуще, может быть даже и в ущерб однородности. Жидкостью еще и черт поделится, а мы его все-таки не сварить пытаемся.:) Да, в принципе в песто надо бы и соли добавить, но не в этом случае - тут в пармской ветчине ее вполне достаточно. Дальше берем подходящего размера доску и оборачиваем ее пленкой. Ну или просто щедро застилаем пленкой стол, не принципиально. Смотрим на нашего черта, по необходимости режем его - должны получиться достаточно тонкие (не больше сантиметра) пласты. Вот по их размеру, планируя получить рулетики, и выкладываем ветчину, слегка внахлест. В моем случае три куска как раз совпадали с длиной морскочертовых филейчиков. Осталось сделать всего ничего: размазать песто по разложенной ветчине, положить сверху черта, и свернуть рулетики. Да, еще некоторое время назад надо было бы прогреть духовку, градусов этак до двухсот. Вот как раз в эту духовку и отправятся наши чертовы рулетики. Терпеливо ждем минут 20 (ну или около того... Лучше проверьте зубочисткой, у меня плохо с чувством времени), после чего вынимаем и едим.:) Замены и варианты. Собственно в первом варианте (найденном у Джейми Оливера, за что ему большое спасибо) никакго песто не было. Его место занимали вяленные помдоры, так же в блендере порубленные с базиликом и оливковым маслом. Даже затрудняюсь сказать, как получилось лучше, обе версии хороши. Достаточно экзотического морского черта в принципе можно заменить палтусом, например. Получается немного по-другому, но не хуже, имхо. Пармскую ветчину тоже можно заменить, видимо. В конце концов, это ж по сути просто сырокопченый окорок в сочетании с тонкой нарезкой и раскрученным брендом.:) Ну и готовый песто в банках тоже никто не отменял, с ним вообще реально в 30-40 минут уложиться. Приятного аппетита!

Пшенная каша в горшочках

Мне подарили горшочки, и первое, что я в них сделала-это была любимая мной в детстве пшенная каша. За что мне нравится готовить в горшочках, это за то, что "поставил и забыл". Некоторые рекомендации по приготовлению блюд в горшочках: 1. Новые горшочки необходимо хорошо вымыть и залить на час холодной водой перед первым приготовлением пищи в них. 2. Перед каждым приготовлением чего-нибудь лучше дать постоять горшочкам с водой минут 15. Так пища будет сочнее. 3. Когда убираете горшочки на хранение, рекомендуют в каждый положить кусочек бумаги. 4. Ну и, конечно же, горшочки необходимо ставить в ХОЛОДНУЮ духовку. Итак, для приготовления каши нам понадобится: * пшено * молоко (в 2 или 3 раза больше, чем крупы) * соль, сахар - по вкусу * сливочное масло Хорошенько промываем крупу! Выкладываем ее в горшочек, добавляем соль, сахар, и заливаем молоком. В соотношении * молоко:крупа 2:1 (тогда получится густая каша, как у меня) или * молоко:крупа 3:1 (тогда каша будет не такая густая). Ставим в ХОЛОДНУЮ духовку минут на 50-60, при температуре 180-190 градусов. Без верхнего подогрева. Минут за 10 до окончания готовки, кидаем в горшочки кусочки маслица. Вкууусно было, думала с горшочком так и съем! Всем приятного аппетита!

Черничный пирог

Вкусного времени суток. Сегодня продолжая истреблять чернику, будем готовить черничный пирог.   Нам понадобиться: Для теста. Сливочное масло 100 г ( я брала 65% с йогуртом.. просто потому что я его очень люблю) , сметана 15 % 200гр, сахарный песок 100 гр. , примерно 1.5 стакана муки, 2 яйца , пол ложечки чайной разрыхлителя. Взбиваем яица с сахаром. Размягчаем масло, смешиваем его со сметаной и яично-сахарной смесью. Постоянно помешивая, всыпать муку+ разрыхлитель и месим однородное тесто. Накрываем и убираем в холодильник на 20–30 мин. Процесс с тестом на фото не запечатлела, так как ручки были все в тесте ) Пока тесто охлаждается, самое время промыть и перебрать стакан черники, вытащив все попавшие листочки и случайно пойманных комаров ))) Чернику выкладываем на бумажное полотенчико для просушки. Форму для выпечки смазываем маслом, посыпаем тонким слоем манной крупы. Тесто выкладываем в формочку тонким слоем, делаем по краям небольшой бортик. Готовим крем. Для крема нам понадобиться: 1 столовая ложка натурального йогурта без каких либо фруктовых добавок, 0,3 стакана сметаны, 1 яйцо, 2 ст. ложки сахара. Смешиваем йогурт со сметаной, яйцом и сахаром. Взбиваем все в однородную пышную массу. Чернику выкладываем на тесто и сверху заливаем приготовленным кремом. В разогретую до 200 гр духовку ставим пирог минут на 30-35. ( через 15 минут по квартире распространиться обалденный запах, поэтому перед готовкой лучше хорошенько покушать ))) Вынимаем пирог из духовки, даем ему остыть. Употреблять теплым, со свежезаваренным чаем. Приятного аппетита.

Салат С чем бы смешать кальмара

В морозилке был обнаружен кальмар, в единственном числе, ну и понеслось. Преждупреждение !!! Слова ктулху, фтхагн e.t.c. запрещены к использованию в каментах данного рецепта, банить буду лично :) К найденому кальмару было добавлено (не все на фото): Вареная картошка, луковица, свежий огурец (но я думаю что с маринованым будет лучше),соль, оливковое (можно подсолнечное) масло, петрушка (для украсить сверху), виноградный уксус, кипяток. Кальмар был отварен в течении примерно 5-7 минут с добавлением соли, лаврушки и душистого перца, после была снята кожица, и он был поструган сначала колечками, а потом эти колечки мелкими брусочками. Фото нет во избежании кометариев эстетолюбовктулховедов. А то любое блюдо с кальмароподобным вызывает у них бурную реакцию. Лук был порезан примерно так, затем зверски ошпарен кипятком и залит водой с виноградным уксусом, стоял пока не было приготовлено все остальное. огурчик и картошка безжалостно покромсаны примерно вот в такой вид Все было посолено с сдобрено оливкомым маслом. Затем перемешано и украшено сверху петрушкой и кольцами кту..., простите кальмара. Готово к употреблению. Очень вкусно показалось. З.Ы. Огурец я обработал след образом (т.к. маринованого не было) порезал мелко и залил теплой соленой водой с уксусом и подержал, получилось некоторое подобие. Картошки было больше чем на фото с ингридиентами, просто остывала, ее надо чуть больше кальмара, хотя на вкус и цвет ...