Гондолы с баклажанами

Читаю док больше года, написать решила первый раз - то фотографии были стремные, то рецепты избитые. Так что за дебют строго не судите. Нам потребуются Баклажан - 1 шт, огурец - 1 шт, помидор - 1 шт, сыр - 150 гр, чеснок - 3 зубчика, масло для жарения, соль, 2 листа пекинской капусты, зубочистки, майонез, зелень по вкусу, немного грецких орехов. 1. Баклажан нарезаем под углом 45 градусов овальчиками по 7-8 мм толщиной. 2. Нарезанные баклажаны солим и оставляем в посуде до тех пор, пока из них не выделится сок и горечь 3. Пока стоят баклажаны, занимаемся приготовлением начинки. Трем на мелкой терке сыр 4.В отдельной посуде измельчаем грецкие орехи 5. Туда же добавляем давленый чеснок 6. В ту же мисочку добавляем мелко рубленную зелень и сыр 7. Нарезаем небольшими брусочками огурец и помидор 8. Наши баклажаны уже дали сок. Отжимаем их и обсушиваем бумажными салфетками. 9. обжариваем баклажаны на растительном масле до образования румяной корочки и остужаем 10. Пока баклажаны чуть теплые и мягкие, наносим на них нашу сырную "замазку" 11. Кладем на край баклажана брусочек огурца или помидора 12. Сворачиваем баклажан с начинкой в рулетик и скрепляем зубочисткой 13. Выкладываем наши рулетики на листья пекинской капусты и получаем искомые гондолы. Приятного аппетита! p.s. Любители экзотики могут заменить огурец на авокадо/ Приятного аппетита!!!

Французкий салат

Всем привет! Я не знаю почему ,но в Нашей семье называют этот салат Французким,каких либо особых причин так его называть нет,но название прижилось!Последнее время Мы все больше и больше отходим от салатов с майонезом И Этот салатик отличная Альтернатива! итак ,нам понадобится 1.Три -четыре картофелины 2. Три большие морковки 3.свекла 4.Пол вилка белокачанной капусты 5.Одна большая луковица 6. мясо (говядина или свинина)-500 грамм 7.Уксус 8.соевый соус 9.Черный и красный перец,соль а так же нам понадобится- вот этот Девайс,который сильно облегчает жизнь Итак Режем мясо на мелкие кусочки (обычно мы используем говядину,но в этот раз говядины под рукой не оказалось ,и в ход пошла свининка).Обжариваем мясо на сковородке ,до готовности Паралельно чистим все наши овощи (кроме картошки) и шинкуем их в миску-этот компонент салата не претерпевает никакой термической обработки-все обсалютно свежее добавляем сверху пожаренное мясо чистим картошку ,шинкуем ее и жарим до золотистого цвета добавляем картошку к овощам и мясу Теперь пришла очередь приправ.Уксус у меня 5 % и я добавил 2 столовые ложки Соль ,перец,соевый соус добавляйте по своему вкусу....Масла добавлять не надо!,так как мясо и картошка достаточно жирные.Все тщательно перемешиваем,еще раз проверяем на вкус...если чего то не хватает добавляем Все наш салат готов!!!! Приятного аппетита!!! и

Суп 'ФАСОЛЬКА'

Ингридиенты на 4,5 литра супа Для приготовления надо: - красная фасоль консервированная (2 банки по 400 гр). Обратить внимание, что бы не было добавок в виде томата. - бекон или грудинка (400 гр) - картофель (4-5 шт.) - лук (1 шт.) - чеснок (4-5 зубчиков) - томатная паста (2 ст. ложки) - мука (1 ст. ложка) - соль и прочие приправы по вкусу Ставим кипятиться 3 литра воды. Пока закипает, чистим и режем овощи, мелко режем бекон. Теперь бекон надо обжарить на сковородке (пока не вытопится сало). Тем временем, закипела вода. Бросаем туда картошку, солим и добавляем жидкость из фасоли. Добавляем к бекону лук и морковь и накрываем сковороду крышкой. Тушим минут 10. Теперь на сковородку пора добавить мелко порезаный чеснок. Через пару-тройку минут пришел черед томатной пасты. Еще пару минут под крышкой и пора добавить муку. Теперь фасоль и тушеные бекон с овощами отправляем в кастрюлю и варим еще минут 15. Суп готов. Остается перед окончанием добавить специи (тут сухая петрушка и лавровый лист) и, размешав суп, закрыть крышкой. Дать потомиться на маленьком огне 4-5 минут.

Мясо жареное на железном листе или как 'тепаньяки'

Эксперименты с грилем в виде разогретого листа железа. Некоторое время назад смеха ради попробовал найти интересную кухонно-кафешную мебель, которую подглядел в японской анимашке. Там четыре персонажа садились за стол со встроенным в него угольным грилем, им приносили сырое мясо и они сами себе его готовили. Найти подобное у меня не получилось, но зато получилось найти электрический гриль в инструкции которого было написано, что он приспособлен для готовки тепаньяки. Т.е. как я понял для приготовления мяса и т.д. на разогретом листе железа. Я его заказал. Вот чего у меня вышло. На первый день придя с работы и притащив с собой полезную железяку я попробовал пожечь на ней креведов. Дело мне это крайне понравилось. Бросаешь штук 5-7, пока они жарятся жадно пожираешь с пивом прошлую партию. Захотел - прижарил сильнее, захотел только вскипятил. Страшные коричневые пятна, это с дуру залитый в креветки соевый соус. Противень порадовал легкостью, с которым отмывается его антипригарное покрытие. На следующий день проводил учения с мясом. Для этого взял немного свинины, телятины и пообдирал мяса с голени курицы (собственно одну куринную ногу' попробовал зажарить целиком). Жарил сперва просто сырое мясо без всего. потом все же подсолил и подперчил часть. Свинью испортить трудно, свинья была очень вкусна даже без соли, если макнуть ее в соус. Курица получилась очень нежной, даже противно. На вкус не похоже ни на жареную, ни на вареную. На следующий день я ее прижаривал сильнее, чтобы была пожестче. Говядина если не передержать получалась на пять, если да, то была суховатой. Зато если удалось получить сочный, жареный кусок без специй, то лучше всего ощущается, что ешь мясо. А это куриная нога, которую я зря не порезал, замучился вертеть, прежде чем она приготовилась После этих учений, я понял, что резать мясо надо тоньше и решил для гостей его все таки замариновать. На следующий день наступила суббота и я позвал гостей. Телятина. Мясо с голени курицы Свинина Мариновал курицу и свинью вместе, следующими специями Соль, перец, кунжут, горчица, немного глютомата (знаю, что вредный), чеснок и соевый соус Курицу и свинью в маринатор На телятину насыпал разных, перцев, французских травок и немного горчицы, посолил перед самой жаркой Далее вид готового к жарке продукта Дальше пришли камрады. К сожалению фотографий готового блюда и процесса жарки исчезающе мало. Креветок жарили просто без всего. Потом макали в соус. По результатам получил неплохой способ приготовить мясо, плюс интересно и приятно посидеть с друзьями за столом. Дыма от этой штуки практически нет, в начале жарки немного и то, это больше вода испаряется. Стол под железякой тож не сильно греется, моется она легко. Поэтому можно смело ставить на стол, подготавливать мясо и звать гостей . Все остались довольны вроде. И помните, горячая сковородка выглядит точно так же как и холодная