Доброго дня! Давно читаю док и хочу поделиться очень простым рецептом.Нашла его на одном форуме, понравилось,решила попробовать.Самое невероятное,что очень редко бывает,получилось с первого раза.
А "Тетра-пак" назвала потому,что для этого используется упаковка из-под сока или молока(или т.п.)
Фото с мобильника (пардон за качество),а мало их,т.к. слов тут больше,чем дела ))
Нам понадобится:
пустой пакет из-под молока(сока)
курица(окорочка)- ок 1 кг
желатин пищевой - 1 ст ложка
соль,перец.укроп ( у меня сушеный в баночке),вообще,приправы кто,что предпочитает.
Снять мясо с куриных окорочков(вместе с кожей)-(кожу не выношу,делала без неё), порезать его на мелкие кусочки, посолить, поперчить.
В куриную массу высыпать сухой пищевой желатин и перемешать как следует!
У пустого пакета из-под молока (сока) срезать верхушку, вымыть его изнутри и наполнить куриной массой.
Глубокую кастрюлю наполнить водой, воду довести до кипения.
Пакет с курицей аккуратно поставить верикально в кастрюлю.
На верхний обрезанный край пакета соорудить из фольги "крышку" (проще говоря, прикрыть верх пакета фольгой)
Вода в кастрюле должна доходить почти до верхнего края пакета, но не заливаться в него при кипении.
Убавить огонь и оставить пакет вариться в кастрюле на небольшом огне часа 1,5, следя за уровнем воды в кастрюле(подливать при необходимости).
По окончании варки оставить пакет в воде чуть остыть, затем вынуть пакет на тарелку и остудить вертикально.
(Пакет испытание выдерживает,у меня нижние углы отклеились,но не развалился,вода внутрь не попала)
Вертикально же убрать остывший пакет в холодильник на ночь.
На след.день аккуратно разрезать пакет и извлечь курицу в желе на блюдо.Хранить можно в холодильнике, обернув в фольгу.Подавать на стол, нарезав на кусочки, как колбасу.
Желе не тает при комнатной температуре!
Приятного аппетита!!!
|
Комментариев нет:
Отправить комментарий