Пирожное Змейки

Пирожное "Змейки"

Прийдется повозиться,но вкусно....
Продукты:

60 гр. муки
150 мл. холодной воды
50 гр. сливочного масла
щепотка соли
сахарная пудра
200 мл. сливок для взбивания( 35% - 38%)
2 яйца
клубника

Приготовление:
1. Наливаем в кастрюлю 150 мл. холодной воды и добавляем 50 гр. сливочного масла, порезанного на кусочки. Ставим кастрюлю на средний огонь и помешиваем. Как только масло растает и смесь закипит выключаем огонь и быстро, в один заход, добавляем муку, всыпая одной рукой и быстро размешивая другой. Возвращаем на огонь и взбиваем пока не получиться гладкий шар, хорошо отстающий от стенок кастрюли( это занимает не больше 1 минуты).

2. Взбиваем 2 яйца и понемногу добавляем в смесь, взбивая после каждой новой порции, пока не получиться однородная блестящая паста.

3.Противень смазываем маслом и держим его под холодной водой в течении нескольких секунд, затем постучать по нему, чтобы удалить излишки влаги. Благодаря этому в духовке образуется влажная атмосфера и пар поможет булочкам подняться. Выкладываем тесто из кондитерского шприца в виде змеек и выпекаем в верхней части духовки при 200 градусах 10 минут. Затем увеличиваем градусы до 220 и выпекаем еще минут 15.

4. Каждую (остывшую :)) змейку разрезаем вдоль.

5. Взбиваем сливки с добавлением сахарной пудры по вкусу. Клубнику нарезаем пластинами. Каждую половину змеек смазываем сливками и выкладываем ломтиками клубники.

Кладем половинки змеек одна на другую. Делаем из сливок глазки, а из любой зелени язычок. Готово!

Приятного аппетита!!!