Печенка

Так называла это блюдо моя баушка. Очевидно из за того что в готовится печи,мясо помню была баранина или говядина. Готовилось из мяса уже взрослого животного.Основной смысл этого блюда в том,что мясо коренья лук и нагут томятся долго в печи обмениваясь соками и ароматами . Бережно храня традиции предков добавляем и свои штрихи. мясо- баранина маринованная в свежесмолотой смеси Грам Массала и растительное масло с солью. Дальше. Курдючный жир. Лук,морковь,корень петрушки,вяленые помидорки чеснок,томаты консервированные,соль зелень Выстилаем в казан все слоями. Жир,овощи крупно нарезанные мясо нут уже готовый зелень, пару ложек томата герметично закрыть и в духовку разогретую до 240 гр через мин 40 убавляем огонь до 170 через час на самый малый огонь и томим еще часа1.5- 2  Приятного аппетита!!!