Соленая капуста

о закусках Я конечно понимаю,что удивить кого либо домашними соленьями трудно,но я и не ставил перед собой такую цель Просто это рецепт абсолютно беспроигрышный,и крайне быстрый в исполнении... Что лично я ценню в соленьях-первое и основное и огурцы и капуста должны хрустеть на зубах,когда они вялые и мягкие это уже не то.... Предоставленный ниже рецепт даст вам вкусную ,хрустящую капусту уже на следующий день после засолки Итак, нам нужен средний вилок белокочанной капусты 2 разноцветных болгарских перца,головка чеснока,один острый зеленый перчик и 2 средних морковки а так же сахар,соль,душистый перец,5 % уксус и лимонный сок Ставим на огонь кастрюлю с водой и доводим ее до кипения Режем капусту пополам,а потом каждую половину режем на 4 -6 сегментов Болгарские перцы делим на 6 частей каждый,чеснок очищаем и разделяем на дольки,морковку чистим и режем колечками толщиной 1 см,так же режем и острый перчик Готовим Рассол или маринад (называйте это как хотите)-количество специй дано из расчета на 1 литр воды. обычно на средний вилок капусты надо от 2 до 2.5 литров воды В закипевшую воду добавляем 2 столовых ложки соли,1 столовую ложку сахара,пол стакана 5% уксуса и пол стакана лимонного сока.а так же не забываем положить пару другую горошин душистого перца и лавровый лист берем какую нибудь емкость и слоями выкладываем туда порезанные овощи А теперь заливаем все это кипящим рассолом Внимание! Топить капусту не надо-она должна быть лишь слегка покрыта рассолом Кладем на капусту тарелку и ставим сверху груз Капуста просядет и даст сок,поэтому емкость в которой она солится должна быть заполнена не до конца Вот и все ,оставляем капусту на ночь,утром снимаем груз,ставим капусту в холодильник,как только она охладится ее можно употреблять под всякие полезные напитки...... Приятного аптита!!!